根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

畢明專欄:聖誕喝杯茶酒

December 12, 2020

今個聖誕飲乜好?

這將是一個前所未有的聖誕,《時代》周刊剛把2020年定為”worst year ever”,我在想,喝甚麼可以舒服一點、特別一點、又更多人可以享受的……

可有聽過Sparkling tea?

//說它是「氣泡茶」,它又含酒,說它是酒嗎,有些sparkling tea,又完全不含酒精,是全新的低/非酒精類飲品。

Copenhagen Sparkling Tea,由履歷亮麗世界一級侍酒師,獲獎載譽的Jacob Kocemba發明。哥本哈根最著名的餐廳都有過他的身影。但世界難撈,潮流是年輕一代越來越不喜甚至不沾酒精......結果他走了去研發sparkling tea,成功填充了一個”product gap”。

有氣,用酒杯華麗喝的sparkling tea,由外到內,散發一種骨子與典貴。

一切由更早的一顆小小法國森林野生士多啤梨的刁難開始.......//

不同的茶葉、代替了不同的葡萄,長時間或冷或熱泡在不同溫度的水中,萃取其濃淡不一、意境各異之香。我非常喜歡的BLA,零酒精,Jasmine/ white tea/ Darjeeling/ Riesling為主,共13種茶相親相愛的成果。

茉莉的花氣、洋甘菊的溫婉、白茶的矜細,背後有大吉嶺和綠茶壓一壓場,穩住了架構味道,不致流於太輕縹。以品酒的講究,由香氣、mid palate、到餘韻收結,用茶氣彈奏出另一番起承轉合。

因祖母的關係,洛神花於我有回憶和感情味,加5分,無酒精的LYSERØD(Hibiscus/ Oolong/ Silver Needle),洛神花帶來了顏色及餘韻的微甘,明亮橙濃一些,可能是白毫銀針之故,散發一種雅致篤定的氣氛,滿口清貴,升起「葉底藏花一度,夢裏踏雪幾回」之意

//愛茶的英國人已對Sparkling tea趨之若鶩,連Fortnum & Mason今年也有自家品牌的sparkling tea,單買或放入聖誕hamper都得,真是新的時尚別致。//

#2020聖誕 #茶人注意
#CopenhagenSparklingTea #零酒精或5巴仙酒精
#茶中有酒 #不是茶走
#由7至13種茶cuvée混blend而成
#是咪有啲燒腦
#葡萄酒星期六 #今次仲有茶
#JacobKocemba #Noma與Geranium
#FortnumMason都出SparklingTea了
#歐洲英國大熱 #高級米芝蓮餐廳上架
#最新的時尚別致 #不過唔平 #四季酒店有
#又coldbrew又greentea又Hōjicha了
#但真係填充了marketgap #我喜歡

https://www.facebook.com/BudmingBudming/posts/3577023775708108





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