Champagne Brimoncourt 誕生於阿伊(Aÿ)，位於香檳區的歷史中心，周圍有近兩百年歷史的建築和花園，2008年由 Alexandre Cornot 接手。
他們與葡萄農建立了長久的合作關係，因而獲得香檳區優秀的葡萄。Chardonnay 以細膩的氣泡和花香為特色，採用 Sézanais 和 Côte des Blancs 最好的年份釀製。
Pinot Noir 及 Pinot Meunier 則來自知名的 Montagne de Reims 及 Marne Valley。
首席釀酒師 François Huré 是調配藝術的大師，尊重風土。鼓勵生物多樣性，加強葡萄的自然防禦力量，相對地產量和速度並不是他們追求的目標。
如今 Brimoncourt 已成為著名的香檳品牌，屢獲獎項，常見於高級餐廳，包括 The Fat Duck、San Domenico，甚至法國總統府愛麗舍宮。
