根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

budming Weightstone 威石東

畢明專欄：台灣應該驕傲

October 24, 2020

太行、王屋二山，「方七百里，高萬仞」，愚公為誰移？

有個「瘋子」，不惜為台灣人愚公移山。
一個矢志種植信念和希望的人，加一個甘心
把爸爸的山，變成自己的山的女兒。

Weightstone威石東酒莊的故事。

//愚公移山時，年且九十，90歲的人不可能是為自己"move mountains"，希望工程是為子孫後代而幹的。

前人種樹，後人乘涼，是一份無私，一種給予，付出精力心血，成就自己有生之年不能享見的成果。台灣有這樣的人──Weightstone威石東酒莊的創辦人楊文彬先生。

他要做出令台灣人驕傲的葡萄酒。

5年前，和誰談葡萄酒，說「台灣的葡萄酒」，得到的反應必然是臉上面很大的一個「吓？」Wine，台灣？就算時至兩年前，2018年，威石東被世界金融雜誌《World Finance》，選為全球「最佳新創酒莊」Top 13，到蔡英文總統出訪，也以威石東的酒作為外交贈禮，也見不得幾多人會因為葡萄酒想到台灣。

由2010年創立，至今十年。最初先費經年勘察求索，之後耗年月養土、治石、整平、排水，請15位來自Napa Valley的專業葡萄園開發隊，與本地專才合作，未釀酒，先做好根基工作......

原來楊先生甚至未能見證酒莊在2018年得到國際肯定，已於2016年過身了......//

喝着Weightstone BOBO 001 Pét-Nat自然氣泡酒，心中是這兩父女的故事，又想到我爸爸，初中時叫我要讀讀鹿橋的《未央歌》，說趁年輕時看最好。書中說「就是失敗和錯的事也要人來做」，影響我從事創作時不怕錯夠膽死的豪氣干雲，撞板罷就，最多學錯修正再來。

//BOBO，是模仿冒泡的發酵聲，001限量製造才820瓶，量少，因為要釀得好易錯、又難。不像釀造香檳，第一次發酵未完成它已入瓶，要在瓶內完成發酵，得技術高，經驗深才成。

像石榴紅似夕陽的橙霞色，升起斜陽裏氣魄更壯的泡........//

子孫都願意背負先人的山嗎？

女兒楊仁亞自願把爸爸的山，變成自己的山。說到自己「不成囝仔」（不成才），洋蔥來了。出於一份對爸的深愛和承諾。//

威石東的故事，叫我想起連金庸也深表佩服，希望跟他請教的台灣歷史學家杜正勝說過：

對於前人，你要有所愛；
對於當代，你要有所增；
對於後世，你要有所予。

反觀香港，卻是一街「收成期」，誓在有生之年拚老命收割，把孩子的未來也閹割收割，非常可憎。

#最喜歡瘋子的故事
 #有生之年不享成果
 #從善如登
 #為後人而做 #為台灣而做
 Weightstone 威石東台灣葡萄酒
 #楊文彬 #楊仁亞
 #真心感動尊敬 #想跟她一起下田收割
 #畢明葡萄酒星期六
 #百年工程 #短視的不會明
 #有些東西要幾代人爭取
 #BOBO001PétNat #自然氣泡酒
 #斜陽裏氣魄更壯的泡，#一陣啤酒花的甘香
 #méthodeancestrale
#世界最好的餐廳將來會有他們的酒

https://www.facebook.com/BudmingBudming/posts/3446869072056913

https://hk.appledaily.com/columnist/20201024/BIGRJQXJQ5ABDPKWSWB3TINEUQ/

Also in Media

Immich-Batterieberg Wilson Kwok

Wilson Kwok 每酒一字 : Riesling推介

May 02, 2021

Wilson Kwok教飲德國Riesling 不甜富礦物味配慢煮五花腩乾淨解膩

Clos Triguedina Wilson Kwok

Wilson Kwok 每酒一字 : 紅酒推介

April 18, 2021

Wilson Kwok教飲珍貴Black Wine 過千蚊一支只選優質Malbec釀酒厚身富香料味

Rafael Palacios Wilson Kwok

Wilson Kwok 每酒一字 : 白酒推介

April 11, 2021

Wilson Kwok教飲$200西班牙白酒微甘細滑配白酒煮蜆鮮味滿分